炖银耳如何出胶?|每日热文
【资料图】
1 银耳一定要提前泡发不低于5个小时,银耳要有足够的时间才能被水渗入,煮时才更容易出胶;
2 泡发用冷水、温水、开www.nfysw.com水对银耳出胶和口感没有绝对的影响,热水泡发的更快,银耳长时间泡发时容易产生泡沫,这是银耳的胶质、淀粉、蛋白质等而不是坏的,不用倒掉,反而随时泡发的进行,胶质会溶于水中,所以可以把泡发的水和银耳一同放入锅中炖煮。
3银耳可以泡一晚上吗?
冬天是可以的,夏天温度高,银耳本身也含有蛋白质营养物质容易滋生细菌,可以放在冰箱里,泡发一夜,隔天煮。最好当天泡发当天煮当天吃完。
4用什么水泡发或炖银耳呢?
自来水炖煮银耳是出胶最多的,纯净水是最少的,因此我们用正常的自来水即可。
5泡发前尽可能的用剪刀剪碎、或用手撕碎,因为银耳接触水的横截面积越大、越容易出胶。
温度对出胶的影响
多糖类物质一般在温度低于100度以内形成胶体溶液,因此会发现,如果刚煮出来的银耳感觉不够粘稠,可以等温度降到60度时在喝,这时银耳会粘稠。
上一篇:新秀的意思及拼音 新秀的意思
下一篇:最后一页
炖银耳如何出胶?|每日热文
1银耳一定要提前泡发不低于5个小时,银耳要有足够的时间才能被水渗入,
2023-06-16新秀的意思及拼音 新秀的意思
1、词目:新秀拼音:xīnxìu新秀基本解释[anup-and-comingyoungster]新近
2023-06-16全球看点:起亚COO:我兜里“都是”钱!我后进来,收拾你们!
近日,起亚中国首席运营官杨洪海在第十五届中国汽车蓝皮书论坛上谈到了
2023-06-16景观树上怎么挂满塑料袋?植物输液?驱赶昆虫?小偷记号?
本报讯(记者 李渊 通讯员 颜倩)“一开始以为是绿化部门养护用的
2023-06-16世界视讯!藏蓝是什么样子?一起来听听TA们的藏蓝故事
为进一步增强全狱民警职业荣誉感,提升队伍凝聚力战斗力,6月15日,眉
2023-06-16全球动态:能源价格持续下跌 英国消费者通胀预期回落
能源价格持续下跌英国消费者通胀预期回落,加息,英国央行,能源价格,通胀
2023-06-16全球首台特斯拉Model Y 3D解构示教平台落地上海高校
IT之家6月14日消息,IT之家从上海电力大学公众号获悉,6月9日上午,全
2023-06-16订婚都需要准备什么男方(订婚都需要准备什么)
来为大家解答以上问题。订婚都需要准备什么男方,订婚都需要准备什么这
2023-06-16米体:基耶萨将索要800万欧续约年薪,尤文不愿满足
直播吧6月16日讯据意大利媒体《米兰体育报》透露,基耶萨将索要800万欧
2023-06-16主动辞职可以领取失业金吗 规定是这样的_天天即时看
失业保险是社保之一,主要为符合条件的失业人员提供失业金,为其提供生
2023-06-16X 关闭
X 关闭
- 最新全国疫情中高风险地区名单:全国现有高中风险地区15+64个(统计时间:5月19日6时)
- 北京疫情最新消息|5月18日北京新增50例本土确诊病例和5例无症状感染者
- 上海疫情最新消息|5月18日上海新增本土确诊病例82例和本土无症状感染者637例
- 郑州限号|今天是2022年5月19日,郑州限行尾号是4和9
- 发码总数超68万!郑州市“场所码”覆盖精度再提升
- 郑州发布100号通告:调整封控管控区域
- 【“郑”在抗疫】郑州互联网企业开展爱心购瓜网络公益活动
- 10岁顽童因“想妈妈”爬楼顶,暖心民警化身“心理医生”解心结
- 洛阳馨悦社工:以微薄之力让社区更安全
- 平顶山新华区对4名违反疫情防控有关规定人员依法处理